今日は今年入ってから企画していたワイン会のため『conextion』へ
そのワイン会とは、ブルゴーニュのGrand Cruでmonopoleじゃない銘柄で最高峰の『RICHEBOURG』を用意して楽しむ会です
RICHEBOURGなんて早々飲める代物ではないのでドキドキしますね
今回も代表の藤次さんに完璧なサーブをしていただきました
藤次さんありがとうございます
ワインについては、別の日記で書くとして、ココでは会場のconextionの料理をご堪能ください
今回はジビエ（鳥と獣）を取り入れたコースにしてもらいました
フォアグラのクレームブリュレ
本当に外せないフォアグラの中でも定番の一品ですね
鱸のカルパッチョ
いつものことながら、白身の魚と柑橘の果汁の相性に驚かされますね
今回のスープは甲殻系の出汁が濃厚なコンソメスープでした
山鶉のロースト
ソースにはウィスキーを使っています
これが、まだ若いチャーミングなRICHEBOURGによく合います
蝦夷鹿のロースト
獣の血のニュアンスがこれまた熟成したRICHEBOURGに合いますねぇ~
毎度のことながら、
美味しい料理に完璧なワインのサーブありがとうございました
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conextion
大阪府大阪市北区西天満4-8-7 千寿ビル1F
Tel：06-6367-2010
2012/12/01
2012/09/07
2012/09/01
2012/08/05[Nishitenma Pinot Noir Celebration 2012]
2012/05/12
2012/05/2
