今日は仕事を切り上げて、スペインワインのインポーターで有名な和泉屋のワイン会に行ってきました
会場になったのは去年ミシュランで☆を獲得した「Chi-Fu」です
去年の7月に訪問して以来2度目
楽しみですねぇ~
飲んだワインはいつも通り次の日記で乗せるのでコースをご紹介
まずは前菜
稚鮎 新生姜 香菜
Chi-Ayu, Ginger, Coriander
続いてスープ
烏賊 トマトウォーター 酸辣湯
Squid, Tomato Water, Hot & Sour Soup
八宝全菜
Chop Suey
金目鯛 春キャベツ 沢蟹 発酵
Alfonsino, Spring Cabbage, River Crab, Fermentation
メインは。。。
仔羊 春巻 蛤 唐辛子
Lamb, Spring Roll, Hard Clam, Peppers
メインが春巻きとは驚きますが、柔らかく煮込んだ仔羊を春巻きにしています
その煮込んだ仔羊の旨味が出た濃厚なスープが添えられています
粽
Rice Dumpling
米粉湯
Bi-Fun
デザートは
紹興酒プリン
Shao Xing Pudding
カラメルの代わりに紹興酒のニュアンスがあって美味しい
蛋達 ヌガーグラッセ
Egg Tarte, Nuga Glasse
最後は烏龍茶でほっこり
今日飲んだワインは
中華とのマリアージュも良く、大満足な会でした
ご馳走様でした
/*** Shop Data *****************************/
Chi-fu
大阪市北区西天満4-4-8 1F
Tel：06-6940-0317
ミシュラン京都・大阪・神戸・奈良2013☆
[訪問暦]
2012/07/12
