さて、それではワインの方を。。。
今回のラインナップは、Terroir Al Limitのスタンダードと上位キュベがベースになっていて、残念なことにTopキュベは飲むことができなかったけど、どれも素晴らしいワインたちでした
Terroir Al Limit
Terroir Al Limitは地中海の風景の一部になることに最も重きを置いている。
世界の歴史ある銘醸地のほとんどは、ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌ、ピエモンテ、モーゼルなど大陸性気候の地にある。プリオラートは非常に歴史ある産地だが地中海にある地でワイン造りの歴史・文化は非常に短い。
この地の昔からの文化やテロワールは地中海性気候がもたらしたものだ。
Terroir Al Limitのワインはガストロノミーワイン。
友人、家族と共に南にある生活スタイルの中で楽しみたいワインたちだ。
地中海では食とワインはいつも共にあった。
食とワインはいつも一緒に楽しむ、いわゆる地中海料理だ。プリオラートのあるカタルーニャ州にはエル・ブリ、セイェル・デ・カン・ロカ（世界 No.1 レストラン）など素晴らしいレストランがある。
そうした、理想的な気候のもと育った高貴で本物の地元の豊かな食材を使った素晴らしい料理たちに寄り沿うワインであることが大事だ。そうした純粋で本物の料理に寄り沿うために、テロワールのワインは軽やかで、透明で滑らかで緻密でエレガントなのだ。
ブドウが生まれた環境の本当の特徴を表現するのに化粧は要らない。
樽も抽出も過熟も。
ミネラル豊かなピュアな果実のみだ！本物料理には本物ワインが似合う。
料理もそうならワインも健全で力強いブドウから人為的介入も添加もせず、本物の感情を表現し、その土地の特徴を表現するべきだ。
本物ワインは私たちを土、大地、そして人生の未知なるものとをつなげる力を持っている。現在、ワインに更なる活力を与えるため、SO2添加量を最小限に抑えるため、そしてよりダイナミックかつ安定した発酵を実現するためには有機、ビオディナミ農法による栽培ではまだ不足していると考えた。
昨今の温暖化により私たちはより持続可能な栽培、土壌微生物の豊かな生命力の形成、わずかな水分をも逃がさないよう土壌が柔らかい状態を維持すること、そうすることで夏の水ストレスがワインの中で感じられないようにすること、そうしたことに力を入れざるを得ない状況になっている。
水分と有機質の生命、これが、ブドウ畑の本当の個性がワインの中に表現されるための最も大事な要素だ。
軽やかさ、滑らかさ、活力。本物ワインへの追求である。
飲んだワインは。。。
【白】Terroir Al Limit Terra de Cuques 2012
Type：白 辛口
産地：Spain(カタルーニャ/D.O.Ca. Priorat)
生産者：Terroir Al Limit
品種：ペドロ・ヒメネス80％（粘土質）, モスカテル・デ・アレハンドリア20％（リコレリャ）
シェリーの味わいがありながら、フローラルで自然な花の蜜の甘みを感じる
柑橘や紅茶のニュアンス
赤のスタンダードキュベ
【赤】Terroir Al Limit Torroja 2012
Type：赤 ミディアムボディ
産地：Spain(カタルーニャ/D.O.Ca. Priorat)
生産者：Terroir Al Limit
品種：ガルナッチャ50％, カリニェナ50％
エレガントな酸、チャーミングな赤い果実
【赤】Terroir Al Limit 随機 2010
Type：赤 ミディアムボディ
産地：Spain(カタルーニャ/D.O.Ca. Priorat)
生産者：Terroir Al Limit
品種：ガルナッチャ100％
ブルゴーニュのモレサンドニのような優しい男性的な味わい
【赤】Terroir Al Limit 随機 2011
Type：赤 ミディアムボディ
産地：Spain(カタルーニャ/D.O.Ca. Priorat)
生産者：Terroir Al Limit
品種：ガルナッチャ100％
’10に比べれば、やはり若くてチャーミング
【赤】Terroir Al Limit Dits del Terra 2009
Type：赤 ミディアムボディ
産地：Spain(カタルーニャ/D.O.Ca. Priorat)
生産者：Terroir Al Limit
品種：カリニェナ100％
最後に白の上位キュベです
【白】Terroir Al Limit Pedra de Guix 2010
Type：白 辛口
産地：Spain(カタルーニャ/D.O.Ca. Priorat)
生産者：Terroir Al Limit
品種：ペドロ・ヒメネス1/3, マカベオ1/3, ガルナッチャ・ブランカ1/3
