土曜日に飲んだ国産ワイン達を紹介していきましょう
まずは大阪産ワインで外せないのが『カタシモワイナリー』です
【カタシモワイナリー】
明治初期、創業者 高井作次郎氏が、葡萄栽培に適した河内平野 堅下の南斜面を開墾。
大阪葡萄の黄金期を築き、大正元年、数年に渡る苦節の末、ワインの醸造に成功し質の高いワインづくりに生涯を賭けました。
今もその伝統を受け継ぎながら研鑽を重ねて技を磨いています。
平成１４年より、全自社農園では除草剤を一切使用せず、減農薬栽培に取り組んでいます。
手間暇を惜しまず愛情をたっぷり注ぎ育てた葡萄を使用し、丹念に醸造しました。
「日本人の味覚に一番合うワインを造りたい」それはカタシモワイナリーの原点です。
近鉄大阪線堅下駅から高尾山に目をやると、斜面に広がるココの所持する葡萄畑を望むことができます
そんなワイナリーからはこのラインナップです
【泡】たこシャン
Type：白 辛口
産地：Japan(大阪府/柏原)
生産者：カタシモワイナリー
品種：デラウェア100%
たこ焼きを代表する粉物に合わすために造られた大阪シャンパン
ある意味、ココのワイナリーを有名にした一本でしょう
今回、ワインを揃えてくれたヒコさんの自宅セラー熟成で面白い熟成感が出てました
【白】カタシモワイナリー 堅下甲州 合名山南西畑 2011
Type：白 辛口
産地：Japan(大阪府/柏原)
生産者：カタシモワイナリー
品種：堅下甲州100%
大阪府よりエコ農園に認定された自社畑、言うなればモノポール(単独所有畑)
シトラスのような香りと共に和風のかんきつ類のような香りが立ちのぼります。
全体的に言えることですが、まだいい意味でも悪い意味でもみずみずしさを感じますが、
樽の使い方が国産独特の葡萄に合ってしっかりとした味わいを感じるようになってきましたね
/*** Winary Data **********************/
カタシモワインフード株式会社
柏原市太平寺2丁目9番14号
Tel：072-971-6334
※電車で行けて定期的にワイナリー見学もしているので、ご興味のある方は行ってみてはいかがでしょう？
