今日の一杯

今日の一杯。。。

【赤】Ch. Beychevelle 1982
Type:赤 フルボディ
産地:France(ボルドー/St. Julien)
生産者:Ch. Beychevelle
品種:カベルネ ソーヴィニヨン68%, メルロー20%, カベルネ フラン8%, プティ ヴェルド4%
格付:St. Julien第四級格付け

16世紀にこの城に住んでいたフランス海軍提督エペルノン公爵に敬意を払い、
ジロンド河を通る船がこの城の前では「Baisse Voile(帆を下げよ)」と叫び帆を下げて通ったのがシャトーの名の由来

エレガントでモカのニュアンス
滑らかでありながらも野性味のある果実味を残す

ピークのど真ん中でまだまだ楽しめそう

1982年は、9月に猛暑があった以外はいい天候
収穫直前に3週間ほど猛暑があったため、糖度が高くなるのを抑えるため早めの収穫をした
昔は4割ほどメルローを使用していたが、1982年から品質向上を目的としてカベルネ ソーヴィニヨンの割合を増やしだした