今日は友達と奈良へ
とはいえ、ならまちとかではなく車で30分ほど郊外の奈良盆地の望める山の中なのです
清澄の里 粟
奈良で数少ないミシュラン☆付きだったお店
ココは野菜にこだわり、その時期に収穫できる野菜を出来るだけ多く
そして、なるべく奈良産にこだわりコース料理を提供してくれるお店です
店内は、ロッジそのままワンルームの大部屋で天井が高いためゆったりでき
カウンター側の壁にある横長の窓が、あたかも絵画のように外の竹林を切り取っていて癒されますねぇ～
今回は、5,000円の「粟 大和野菜のフルコース」をいただきました
[前菜]
アリーレッドのサラダ、生ハムとヤーコン、陸わかめ、たかきびのペーストのパイ包み
大和牛のローストビーフ
自家製蒟蒻とナスタチューム
コレが、このコース唯一の肉料理
[煮物]
紫キャベツ、蕪菜、黄金蕪、茄子、赤蕪、椎茸、人参、粟餅
[焼き物]
三種の山芋を使ったおやき、自家製豆腐、しめじ、蕪、スイスチャート、フルーツトマト
[小鉢]
鯛のカルパッチョ、素麺かぼちゃ、干し芋茎、赤蕨
自家製お揚げ 粟のソース、蒟蒻のきんぴら、北あかりのローズマリーソテー、いたどりの卵とじ、島人参
[揚げ物]
紫人参、むかご、ひもとうがらし、トマトの脇芽、うどの若芽
[飯物]
黒米と緑大豆の御飯、黄金蕪とせりの味噌汁
[菓子]
チョコレートケーキ、チーズケーキ、粟生、果物
並べて書くだけでもすごい種類の食材が使われているのがわかりますね
これでも一年で一番少ないそうで多いときには80種類を越えるそうです
（そのときにまた来ようかな
）
広い奈良盆地を望むベランダに自由に出ることが出来るのでこんな景色も見ることが出来ます
しかもココには、看板山羊の家族が。。。
このボス的存在のペータはいろんな芸を見せてくれます
普段、肉系を食べることが多いので体内のデトックスになったかな
ココは再訪したいですね
ご馳走さまでした
/*** Shop Data ***********************/
清澄の里 粟
奈良県奈良市高通町861
Tel：0742-50-1055
定休日 火曜
営業時間 11:45～16:00
ミシュラン京都・大阪・神戸・奈良2012
