今日のランチは。。。
Spices Curry Synergy
そう、堂島にあるお店です
FBで今週の週替わりメニューを見て、食材が面白かったので来てみました
今回は2種のあいがけです
一つは、豚のこめかみCurry
「豚のこめかみ」って聞きなれませんが、「ツラミ」のことのようです
ゼラチン質はしっかり煮込まれて溶け込んでいます
もう一つは、今回の目的のあんこう(水袋)キーマ
鮟鱇の身かと思いきや、水袋
ようは胃のことだそうで、生の状態だとゴム水枕のように弾力が強く硬いそうです
実際出てきたものは、そんなことはなく
香りも触感もうっすい烏賊のえんぺらが近いかな
普段使わない食材や珍しいものを取り入れているところがおもしろいですよね
以前には、サメとかあったようです
また、面白い食材の時に来ようっと
ご馳走様でした
/*** Shop Data *****************************/
Spices Curry Synergy
大阪市北区堂島1丁目５－３５ 堂島レジャービル２０１
定休日 土日祝日
営業時間 11:30 ～ 14:00（無くなり次第終了）
※New Open 2013/07/31
[訪問暦]
2014/01/24
2014/03/10
