今日の一杯。。。
【赤】JARVIS Cave Fermented Lake William Napa Valley 1999
Type：赤 フルボディ
産地：America(カリフォルニア/Napa Valley/Lake William地区自社畑)
生産者：JARVIS
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン40%, メルロー30%, カベルネ・フラン28%, プティ・ヴェルド2%
カベルネでは珍しい獣臭に驚かされる
モカ、プラムの濃厚な味わい
ブルゴーニュのジュブレシャンベルタンを酸味を抑え濃縮したニュアンスは見事
この味わいは初めて
時間が経つとクリーミーなカフェオレのようなニュアンス
Napa Valleyの秘境にある世界一ゴージャスなワイナリー
Napa Valleyの秘境Lake William地区にあるJARVIS。
伝説の醸造家Andre Tchelistcheff氏の息子がオーナーとして携わっています。
醸造設備から保管所、テイスティングルームなど畑以外の全てが “洞窟の中” にあり、収穫された果実がひとたび洞窟内に運ばれると、ワインとして出荷されるまで一切外に出てきません。
全ての工程がカーヴ内で行われる「洞窟ワイナリー」として知られています。
現在、輸入停止中
