今日の一杯。。。

【白】Piat Pere & Fils[Domaine Étienne Sauzet] Batard Montrachet 1973
Type：白　辛口
産地：France(ブルゴーニュ/Puligny-Montrachet)
生産者：Domaine Étienne Sauzet
品種：シャルドネ100%

白の名手エティエンヌ ソゼが生産し、ネゴシアンがボトリングしたもの

綺麗な琥珀色
優しくエレガントでドライなシェリー
綺麗の一言に尽きる

後から柔らかな甘みが出てきて、さらにバランスを綺麗にまとめ上げる

天界への階段
穏やかな刻が流れ
神々が過ごす黄昏を感じる

良い溜息しか出てこない。。。

-抜栓3時間後-
徐々に若さを取り戻し、複雑味が増す
カスタードやブリュレ、カラメル、梔子、熟したレモン、黄色い果実のニュアンス(カスタードたっぷりなレモンタルト？)、ヤバすぎる！！

ピークを過ぎるとグレープフルーツのような酸が出てくる

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