今日の一杯

今日の一杯。。。
【白】Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2011 【白】Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2011
【白】Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2011
Type:白 辛口
産地:France(ブルゴーニュ/Puligny-Montrachet/Les Combettes)
生産者:Domaine Leflaive
品種:シャルドネ100%

一言で言えば、Leflaiveらしい
フレッシュな黄色い果実、ミネラル感に加え、ナッツやバターのシャープで力強いニュアンス

Domaine Leflaive
Puligny-Montrachet村において、最も尊敬を集めているドメーヌ

ブルゴーニュの白ワイン造りの名匠として謳われたVinsent Leflaiveはすでに他界しましたが、その娘Anne Claude Leflaiveがドメーヌの評価の維持に努めています
バイオダイナミックス農法を1990年より実践
これはブドウの根・葉・花・実の成長にそれぞれ影響を及ぼす、土・水・光・熱の4要素を吟味し、これら4要素に密接に関係する天体の位置にしたがって栽培作業を進める方法です

化学肥料のたぐいは一切使用せず、天然のカルシウム、リン、シリカ、鉄分などを水に溶かして、ブドウの根元に施します
結果、土中の微生物が活発に働き、窒素量が増え、ブドウの葉の色づきが向上しました

Bienvenues Batard-Montrachet、Batard-Montrachet、Chevalier-MontrachetのGrand Cruを昔から所有し、その素晴らしさゆえこのドメーヌにMontrachetは必要なしといわれたほどでしたが、1991年に念願のMontrachetを手に入れてラインナップは完成しました